きんぴらごぼう
2022年04月12日
カテゴリー：鰻醤油「鰻能」（うなぎしょゆ「ばんのう」）
＜材料＞4人分
■ごぼう １本
■にんじん １本
■ごま 適量
■ごま油 適量
■酒 ５０ｃｃ
☆鰻能 大さじ２
☆砂糖 大さじ２
☆みりん 大さじ１
①ごぼうを洗い、泥を落としておく。
②ごぼうを千切りにし水にさらしておく。にんじんも細切りにする。
⓷フライパンにごま油をひき温めている間に②のごぼうをザルにあげ水気を切っておく。
⓸フライパンにごぼうとにんじんを入れしんなりするまで炒める。
⓹全体がしんなりしたら酒を入れアルコールを飛ばす。
⑥⓹に☆の調味料を入れ、混ぜ合わせながら煮詰める。１分程煮詰めたら味をみて調整する。
⑦器に盛り付けごまをふりかける。
サリー
